專訪華山園藝萬能大師 — 甘蔗師（上集）

【上集】

許多人喜歡到華山園區走走逛逛，欣賞古蹟與大自然的完美結合，加上走到哪都能看到綠色植物，在都市的叢林中，提供人們呼吸與放鬆的空間。這一切，都歸功於華山的園藝萬能大師-甘蔗師，華山裡所有的一草一木一花一樹，皆出於他的手，將華山化腐朽為神奇，從廢墟變成充滿生機的文創園區，讓我們一起了解甘蔗師與華山的故事。

（以下簡稱 華山小編：Q｜甘蔗師：A）

Q：為什麼大家都叫你甘蔗師？綽號的由來是什麼？

A：我19歲的時候在三重開甘蔗行，那時候看別人在賣很好賺，因為以前從南部批貨的話，一根可以賺10塊，一打就賺100多塊，一天下來好幾千塊呢！結果因為甘蔗最慢兩天就要賣掉，今天沒賣出去水分變少後秤重不夠，所以虧錢就不做了。

Q：甘蔗師在園區的作品有哪些呢？

A：在園區裡，你們可以看到的所有地方，什麼土木工程阿，花草阿、板子阿、水泥阿，差不多百分之九十，應該都是我用的！

Q：園區的造景、植物，都出自甘蔗師的金手指，哪一塊地方最難整理？

A：最難整理照顧的地方，就是一碗來前面那一塊小花園，那一區以前都是廢墟、廢石頭，是人家敲起來不要的建築物，我花了快兩個月，用了5、6個工人，因為又不能找怪手，所以都是人工挖，本來像山一樣，挖平了，再從旁邊蓋石頭，慢慢弄起來，但現在看起來就還不錯

Q：甘蔗師當初是怎麼來到華山的？

A：我原本的老闆是做園藝的，他接了華山的案子就跟我說，你來幫我好不好，但我當時其實要去救國團了，我已經簽約了捏，要違約捏！他說沒關係啦，你給他毀約來幫我啦！他就一直講一直講，我就跟我老婆兩個人來了，因為這種從零開始的我很有興趣。

後來案子做完，以前華山的總經理就跟我說，欸甘蔗師，你可不可以來幫我啦，幫我留在華山好不好，我說好啊，但我要求一件事，你跟上面的長官交代一下，把我像兄弟姊妹一樣對待，不要把我當工人，這樣我就工作得下去，因為我已經整理了快三年，蠻有成就感的，我就轉成正式員工了。

到現在已經13年半，可以說開始經營華山的時候，我就來了，那時候這裡看起來很~~~恐怖，太空曠了，像廢墟一樣，我進來才開始整理，那時候很多工人，結果忙到最後，就只剩下我們兩夫妻。

Q：聽說一直有人來挖角，但你還是繼續待在華山？

A：本來五六年前，我差點要去嘉義工作，但其實不只嘉義、花蓮也有人找我，還有外雙溪之前有一個遊樂園，他們老闆也有來挖我去，但我說不要啦，我跟王榮文(小編按：就是華山的老闆也是小編的老闆)也還不錯，我跑了全台那麼多的地方，還是華山這一塊地我比較有興趣，空氣好、人品(同事)好，我還是留在華山好了，這邊也是比較有成就感，因為東西很多，像今天做這個、明天做那個，比較有挑戰，做起來就不會膩。

Q：華山通常都是怎麼維護植物的？

A：我都建議人家，2、3、4月的時候就去修剪樹木，因為春天的時候，他很快就會再長新芽，但像現在10月了，現在去修他就不會長芽，要等到明年，看了就會醜醜的，所以華山都大概每年4月以前就會全部把樹都修剪一次。

Q：平常家裡會種哪些植物呢？

A：我南部的家有一甲多的地，都種梅子，但很隨興種，喜歡的人就自己去採來吃，因為我們那裡是山區，開車進去還要走40幾分鐘，所以沒有人要去採，我這幾年也是有載以前華山的同事下去採，3月份就下去，看他們喜歡採多少就採多少。

但台北的家我就不會種什麼，因為植物種在陽台光線不夠的話，你會害死他！不是每個人的陽台都有朝東朝西，如果是朝北、朝南照不到陽光，植物就會種不起來！

（未完待續）