「華山妖獸店圖」以華山1914文化創意產業園區為核心，標註著週邊的10間優質選店，並以《山海經》為參考文本，由插畫家角斯角斯將店主轉化為妖怪職人，一一描繪出店家特色，也讓妖獸店圖藏有獵奇的神祕色彩。
有別於一般地圖，妖獸店圖獨特有趣的形式不但吸引了眾人的目光，也受到許多好評與迴響。地圖印製完成至今，一季的時間過去了，循著地圖上的店家，我們這次邀請「GinGin Coffee Company」與「Noodle Mix 禮面作」一起來聊聊，這張薄薄的地圖招來了哪些趣事，又默默的發揮了什麼影響力。
風格鮮明的咖啡店與溫暖體貼的新式麵館
初來到 GinGin Coffee Company 便被其亮眼的空間調性所打動，在咖啡館林立的中正區儘管競爭激烈，GinGin Coffee Company 仍以其精準的定位迅速累積忠實客群。店主GinGin提到，雖然附近的咖啡店很多，不過一開始他就將這間店定位為咖啡小餐館，並以澳洲的咖啡店為範本，強調飲品與餐點的互相搭配，在這裡不但可以喝到味道獨特的特調，也可以吃到營養美味（而且吃得飽）的餐食。在品項設計上，GinGin大膽地融入各種味覺挑戰，希望跳脫精品咖啡的極端細膩，用另一種明確且有趣的風味變化帶給消費者不一樣的體驗。
gin gin（左）、Justin（中）在Dale（右）的邀集下，加入成為「華山妖獸店圖」的店家之一，即便沒有贊助也沒有銷售保證，但仍被Dale的滿滿熱忱打動。
轉個街角，來到Noodle Mix 禮面作又是完全不一樣的情境，Noodle Mix 禮面作的店面雖然不大，卻打點的很舒適，營造回家吃碗麵的放鬆感受。看著菜單也不難發現老闆Justin體貼的一面，從平價的傳統麵食到豐盛飽滿的創新味道，由簡至豐選擇非常多樣化，除此之外，店裡也精挑細選了一些酒水飲料，讓每一位來到店裡的客人都能放下煩惱，滿足又單純地享受一碗麵的時光。Justin觀察到，多數消費者願意花200～300元去吃拉麵或義大利麵，但與我們最貼近的台式麵食不論食材或味道都不遜色，卻無法提升價值，因此他希望這間小麵館能夠跳脫大眾對傳統麵食的想像，並且賦予台式麵食新的定義。
地圖聯盟 獨立精神萬歲
然而在消費者求新求變與餐飲型態的快速改變下，獨立店家的經營並不輕鬆，不管是Dale 的酒吧Bar春花、GinGin的咖啡店GinGin Coffee Company或是Justin的麵館Noodle Mix 禮面作都有各自的經營課題。儘管沒有豐厚的資源，但3人都認為作為獨立店家最大的優勢就是「自由」，隨時可以嘗試新的想法，也可以順著自己的心意把細節做到位，將最好的產品與服務送到消費者面前。
激動的教父是GinGinCoffee Company的代表作，以深色蘭姆酒、濃縮咖啡為基底、加入手炒黑糖蜜、檸檬汁、鮮奶油，各種不同的味道在唇舌中融合，讓人驚豔。
像這樣截然不同卻又別具色的小店，正是讓地方充滿吸引力的原因。而由Bar春花所發起的「華山妖獸店圖」透過有意思、有故事的插畫將這些原本毫不相關的好店家聚集在一張地圖上，就像是一張藏寶圖，給來到這兒的旅客一個探險的方向。雖然這個自發性的活動，既沒有贊助也沒有銷售保證，但當被問起為什麼願意參與時，Gin Gin與Justin都笑著用「無條件支持」來回答，無條件的背後兩人看到的無疑是Dale滿滿的理想與熱情。就像是里長伯一樣，Dale 關心著這個區域的大事小事，也關心著遊客到此一遊時的美好體驗，他說，「要找到好吃的餐廳 ，問廚師最快；要找到好玩的地方，問在地人最準。」這些店家無疑是最了解這兒的在地響導，透過串聯，不只店家彼此互惠，對消費者而言，不僅省去很多試錯的機會，也留下了美好的印象。地圖是跑吧文化的延伸，從一個靈感開始，因為Dale的號召與店家的共襄盛舉，從點到線連成面，獨立店家雖然獨立，卻不再不孤獨。
Noodle Mix 禮面作的豆漿蛤蠣炸彈湯麵，以豆漿作為湯底，加入鮮甜肥美的蛤蠣，味道和諧濃郁，征服眾人的胃，是店裡的高人氣商品。
開一間酒吧Dale喜歡這兒的悠閒與文藝氣息，從小在這長大的GinGin想開一間咖啡店沒有理由開到別處去，Justin則認為麵店必須在住商混和區才能廣泛接觸不同需求的客群──因為不同考量而巧合落腳於同一地方的3間店，在這張地圖誕生後，每日每日依舊各自努力，看似沒有什麼不同，但關於地方的氛圍、地方的記憶，早已在不知不覺中悄悄地改變，你發現了嗎？
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等不及看看到底有哪些妖獸店
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