作為一個長年的飲食寫作者，如果說我要與我的讀者溝通什麼，絕大多數的場合都是「食物如何美味」。牛排之焦脆、軟嫩、風味馥郁，滷肉飯之黏嘴、香濃、油潤，一道法式主菜的主材料、醬汁、配菜如何搭配，其中牽涉多少細膩工夫與心思轉折。

沒有什麼食物是不值得書寫的，大宴小酌皆有其美，一碗拉麵與一頓懷石料理，都可以讓人身心滿足。重點是怎麼懂得欣賞，心領神會，識別出好與不好，才有關鍵可以訴說。於是，我認為飲食溝通的核心是審美，審美的建立仰賴知識與經驗，你必須大量閱讀，大量體驗，既要啃書也要吃飯，才能積累出自己的資料庫，也才有觀點可言。這是終其一生的功課，我一直在學習。建立了以上的大前提後，才能接著談溝通的方式。也就是說，如果想成一家之言，必須涵養觀點，文筆好不好可能是其次，當然文筆好有加分。談到文筆，基本上只要能清楚表達觀點，字句通順，行文流暢，就已足夠，換言之重要的是觀點而不是天花亂墜的形容詞。但是，在描述食物的時候，如果能帶讀者身歷其境，寫出畫面、聲音、香氣、味道，即便讀者吃不到（是的，寫美食文是一種壞心的行為），也能在腦中合成滋味，這就更往「作家」前進一步。

即便如此，有時寫了文情並茂、內容深刻的幾千字大作，也不敵一張照片。二年前的夏天，我家剛好同時存在夏雪芒果、黑香芒果、愛文芒果，我便順手拍了一張照片，上傳到Instagram，結果獲得破千讚，成為當週最受歡迎的一則貼文，遠勝過我花三小時寫的文章。這讓我感到價值錯亂嗎？我坦然接受，因為這就是網路時代與社群媒體，資訊量每天爆炸，誰能言簡意賅傳達出自己想說的事情，並且被接收？這張三色芒果圖，明確表達了台灣夏季之美好、在地物產之美好、居家生活之美好，具備許多人嚮往的元素，為什麼不會紅？

我寫很多餐廳評論與名廚專訪，但有時，與其吊書袋寫長文，我也在想可以怎麼貼近更多讀者。我寫報紙專欄、網站專題、臉書貼文、IG貼文的策略各有不同，報紙專欄要寫公共的議題，自家網站專題可以盡情依照我的喜好揮灑篇幅，臉書貼文可以搶快，IG貼文可以輕巧；IG的限時動態可以更隨興自在，有時一頓長長的fine dining大餐，用限時動態的影片、貼圖、表情符號來表現，除有「預告片」的效果，也更容易普及。以上，便是一個在媒體多元紛呈、話語權下放的年代，從美食部落格起家的內容產出者的一點點心得。