1914年，芳釀社的清酒工坊第一批建築群，就是現在的中三館。
1922年，因為財務問題與政策等因素，改由專賣局經營後，清酒停產。後續接手的經營者、看中它建築體大量開窗、採光充足，加上它厚達一米的牆面，除了堅固耐熱更是冬暖夏涼，因而將他改為辦公室使用。百年的時間經過多次的修復與改造，一路走到2018，就是現在大家所見的中三館(清酒工坊)了。
清酒工坊共兩層樓高，格局方正，窗戶的設計為拱形，承襲了當時西方新古典的建築風格。尤其他的牆面，在厚實的磚牆外部有一層名為「洗石子」的「仿石粉刷」，敷料以石灰、石粒、水泥漿混合。當時日本流行西式古典風格，其模仿對象就是歐洲國家的石造建築，而「洗石子」在保護建築結構同時，在視覺上還具有良好的仿石材建造效果，成為日治時期廣為使用的表面裝修材料。
根據記錄，中三館最初開始的清酒製造工坊，在當時有研發出蝴蝶蘭清酒，後來清酒工坊改為辦公室使用。而2018的中三館，一樓有maker的先鋒Fab Café與來自台南，帶來各式優雅蘭花的嵐光。從研究的先鋒到蘭花商品的巧合，有時想來也讓人覺得滋味無窮。所以若你來到中三館、想要一探過去的痕跡時，你可以在一樓的窗台觀查是否牆面有近一公尺的厚度，接著步上二樓，透過特別保留的視窗，你可以從窗框看到牆面的斷層，以及那層層紅磚堆疊出來的歲月故事。
