講座時間：2024年09月21日 14:00~16:00

講座地點：華山文創園區 中3館2樓拱廳

講者：

莊凱詠｜大山北月創辦人

蔡威德｜坪感覺負責人

主持人：

于國華｜北藝大研發長

※免費入場

報名連結：https://www.accupass.com/event/2408230337041003380447

內容簡介：

如果給你一個廢棄空間的改造機會，你會選擇日治時期的廢棄國小？還是有百年歷史的廢棄石板老宅？大山北月和坪感覺各自接下極具挑戰的任務，從改造空間到融合地方元素與食材，帶來耳目一新的在地特色料理！

大山北月位於新竹台三線上中心點，需要繞過曲折的山路，才能在深山裡發現這間改造過的廢棄小學。莊凱詠走訪農村，將「藝術美感教育」、「農事深度體驗」、「公共空間改造」導入在地生活，並與在地小農合作，將友善農法栽種的醜苦瓜，做成焦香的苦瓜糖；選用大山背當地種植的有機茂谷柑，精釀成成風味獨特、口感清爽的啤酒。成立全台第一座橘子博物館，不定期舉辦「橘子藝術季」，研發各種橘子加工品，為「在地柑橘」做出各種變化，讓大山背的橘農有穩定的收入，共創價值，翻轉大山背！

成立坪感覺之前，蔡威德已經以「金瓜三號」在新北坪林耕耘了5年，挖掘別具特色的茶山導覽與山耕假期遊程，帶領旅人體驗做茶人家的一日生活。2019年蔡威德走進坪林老街幾近崩塌的「石頭厝」，改造這棟坪林傳統特色建築，成為多功能的複合式餐飲空間，結合小農直賣所、藝文展覽與活動等空間。將坪林在地飲食文化的新舊融合，推出特色餐點：以在地的蜜香紅茶湯浸漬滷肉的「蜜香紅茶滷肉燥」、結合坪林地方媽媽所醃製的梅乾菜製作成「梅乾菜重乳酪蛋糕」等，引導旅人走進坪林、吃懂坪林、愛上坪林。

面對鄉鎮凋零，如何創造「好點子」翻轉在地，賦予地方新生命？本次華山文旅學由長期關注地方創生與藝術教育的「北藝大研發長」于國華主持，帶領我們穿梭坪林茶鄉與柑橘之鄉的故事，感受創意讓地方驚喜變身的力量！

講者簡介：

莊凱詠｜大山北月創辦人

關注廢棄空間活化、在地旅行、地方創生、小農產銷、偏鄉教育等議題，透過藝術和設計的創新力量和在地農民共創價值，讓台灣成為願意讓人一來再來有深度故事的地方。大山北月團隊以新興型態開放博物館，運用策展的新概念，促進在地的社會創新、藝術進駐、農業永續、場館活化、發展文化生活圈，10年累計舉辦超過600場活動，帶領400位大專學生認識新竹橫山，更吸引超過50萬人次造訪偏僻的大山背，協助銷售1000萬斤農產品促進地方發展。入圍台灣地域振興大賞的風土物產獎，並獲得綠色餐飲指南最高二葉評鑑及友善社區獎。

蔡威德｜坪感覺負責人

2014 年創辦「金瓜三號」在地體驗工作室，提供遊程安排、打工換宿等服務，秉持回饋社區的精神，推廣在地友善農食、規劃深度體驗假期，重新打造茶鄉旅遊生態。2016年成立茶點伴手禮品牌「來點茶」，隔年再發起青農品牌「新茶世代」，行銷坪林青年種植的茶葉及相關產品。2019 年設置農創茶食空間「坪感覺」，餐點融合坪林茶與在地特產，用特色料理推廣茶飲食文化，透過遊客體驗經濟，讓每一筆消費都能有效的回饋在地，進而創造青年留鄉、移鄉的發展機制，打造地方正向且永續的循環經濟。

主持人簡介：

于國華｜北藝大研發長

現任國立臺北藝術大學藝術行政與管理研究所副教授、兼任北藝大研發長，關心臺灣文化政策、表演藝術產業、文化創意產業、社區總體營造、地方創生與藝術教育、藝術與永續發展，曾參與多項藝文研究與大型藝文活動策畫。近著包括：《流留補償：基於生態博物館視野的鄉村文化產業研究》（2018）、《萬物糧倉．大地慶典》（2019，編著）、《學美之旅─用心看見美，生活即詩境》（2022）。