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吃，不再只是為了飽腹，而是為了享受生活更美好的一餐。
共食、共享、共好為核心的的飲食社群「COOKMANIA」，推出米其林美食市集，透過創新料理，最新觀念，號召料理狂熱者以及自認為專業吃貨的你，於今年9/23、9/24二日華山1914文創園區大集合！
2018年活動主題「A Better Meal」更好的一餐，集結了米其林餐廳主廚、追朔產地的生態廚師、以及50個餐飲品牌齊聚，共同傳遞全球永續，零浪費廚房等重要觀念。兩日活動分為歡迎所有人的「09/23 給所有人的 A Better Meal」以及專業者交流的「09/24 餐飲夥伴的A Better Meal」歡迎大家購票入場。
活動首日開放一般民眾入場，A Better Meal號召米其林主廚「林明建」「何順凱」及精釀啤酒品牌臺虎精釀 、新型態雞尾酒Draft Land、明星最愛河粉店 District One Tpe …等，共同參與響應。於三大主題區「美食保存館」「美食永續館」以及「飲品酒水區」呈現專為活動設計「限時」「限地」「限量」的創意餐點與飲品。除了味覺饗宴外，「COOKMANIA」在舞台區以國際三大趨勢「永續」「食物保存」「零浪費」議題為核心，邀請大廚以隨手可得的即期食品為材料，呈現出精緻美味的豐盛餐點，現場展現真功夫。邀你參與改善食物浪費嚴重問題的創意行動。
台灣首場從料理人熱血發起的米其林美味活動「A Better Meal」，希望傳達有意識的飲食與對環境更友善的料理態度。不論你是資深老饕，入門淺嚐，或是精釀啤酒的愛好者，今年的中秋走一趟「A Better Meal」肯定讓你滿載而歸！
【活動資訊】
活動名稱：A Better Meal
活動日期：2018/ 09/ 23（日）- 09/ 24（一）
活動地點：華山 1914 文化創意產業園區 東 2四連棟（台北市中正區八德路一段 1 號）
誠摯地邀請並非常期待您的光臨。如有不便，歡迎您來信告知，我們也樂於將活動相關資訊發給您。謝謝。
新聞聯絡人：
魏均庭｜0955763616 ting@nommagazine.com
「COOKMANIA」是誰？
「Cook」象徵餐飲圈的大家，「Mania」意味大家一起同歡。
在2016年中秋夜，一群志同道合的餐飲圈好友齊聚同樂，種下了再次舉辦的契機。隔年，近400人的餐飲人士加入，變成國內餐飲產業前所未見的大派對，一個自主性發起的餐飲社群「COOKMANIA」就此成形。就像是一個共好的大家庭，COOKMANIA不只希望自己好，也希望別人很好。今年，邀請所有和COOKMANIA一樣熱愛飲食文化的人來同樂，我們希望能將自己的所知所學回饋給大家，並繼續一起撰寫餐飲產業新的篇章。
兩日活動內容：
第一天是針對消費者，由餐飲產業各領域專家舉辦的美食園遊會，由 20+ 商家設計並提供呼應三大餐飲主題之餐點、飲品，藉由食物與消費者達成更直接的互動，也邀請知名主廚在舞台上展演，透過餐點設計呈現各主題的精神。
第二天則是邀請餐飲產業人士參加的大型派對，除了邀請農、漁、牧、酒等產業專家透過講座、示範的方式深討重要議題外，中午也將舉辦千人餐會，由商家共同設計推出午餐供與會者享用。大會也將邀請多組國內知名主廚彼此挑戰，讓數位主廚透過料理大顯身手，最後再以美食美酒結束一整天的行程。
活動三大主題
(一)：零浪費
當廚師談到食物浪費，最先出現的想法多是從鼻吃到尾 (Nose to Tail) 的將食材物盡其用，但食物浪費觸及的面向不只如此，除了餐廳，通路及食品廠商同樣也會面臨浪費問題。全球每年因為各式原因而浪費、報銷的食物占了糧食總產量的三分之一，剩食的運用很自然的就成了現代人必須去挑戰的題目，而除了生產端之外，身處消費端的我們又能做出什麼樣的努力？
(二)：食物保存
延長食物的享用期限是人類自古以來未曾間斷過的課題，那些充滿智慧的古老手法，像是發酵、醃漬、風乾、釀造等，在現代社會裡逐漸失去「保存」的意義，反而變成一種增加美味的技法，但是在減少浪費逐漸變成顯學的時候，這些技術又扮演著什麼樣的角色？
(三)：永續
我們一天有三次的機會去做出選擇，而我們吃下去的每一口菜餚，代表的不只是單純的能量補給，背後還有與做菜的人、與種菜的人、與生態、與大地之間的情感連結。延續去年 COOKMANIA 的永續飲食議題，身為廚師，我們該如何在保護環境的條件下，同時也滿足人們對飲食的需求，除了選用對環境友善的永續農、漁、牧業產品之外，還可以做些什麼？
