講座時間：2026年05月23日 14:00~16:00
講座地點：華山文創園區 中3館2樓拱廳
講者：
林嘉琪｜獨立記者、作家暨策展人
林三隆｜信義鄉農會梅子夢工廠副廠長暨首席製酒師
林世姻｜葡萄酒、餐飲顧問暨食材選物店負責人
※免費入場
內容簡介：
春末初夏，正是梅子成熟的季節。一顆顆飽滿青梅，不只帶著酸香清新的風味，也封存著台灣土地的氣候記憶與農村生活的歲月痕跡。當梅子與時間相遇，釀成一罐梅酒，留下的不只是微醺滋味，更是一段關於風土、產業與文化的島嶼故事。
對許多人而言，梅酒是一種熟悉的日常風味；但在這份酸甜之中，藏著台灣果實酒百轉千迴的發展軌跡。從早年農家自釀、保存食智慧，到近年地方風味復興與地酒文化興起，台灣梅酒的演變，映照著農業社會的轉型，也回應著當代人重新尋找土地連結與重塑飲食價值的渴望。
一顆梅子，如何從山林果園走進我們的餐桌與生活？
一罐梅酒，又如何從地方風味走向世界市場？
本次華山文旅學由長期關注台灣地酒與永續飲食議題的策展人林嘉琪擔任主持人，邀請信義鄉農會梅子夢工廠副廠長暨首席製酒師林三隆，分享台灣梅酒如何走出「綠金奇蹟」，從產地種植、農友轉型到釀造技術升級，解析地方農業如何透過果實酒開展新的產業可能性。以及葡萄酒與餐飲顧問 Nita Lin ，將從國際市場與餐酒文化的觀點切入，借鑑歐美與日本果實酒經驗，思考台灣果實酒在世界舞台上的風味定位。
這不只是一場關於梅酒的講座，更是一場從風味出發，重新看見台灣土地價值與產業未來的對話。邀請你我一起，從一顆梅子出發，舉杯之間，看見島嶼風土如何釀成時代的滋味。
✦本場次特別規劃地酒展示與風味交流，報名即有機會品飲台灣特色果實酒 !
✦未滿18歲不提供任何酒品品嚐、且謝絕報名本場活動。
講者簡介：
✦策展暨主持人｜林嘉琪 Kiki
曾任自由時報、蘋果日報、鏡週刊記者，目前為獨立記者、計畫案顧問、飲食書籍作者暨主題策展人。曾獲亞洲卓越新聞獎、曾虛白先生新聞獎、公益新聞金輪獎、消費者權益報導獎等。長期關注永續飲食、食農教育、產地、餐酒及深度旅行等議題。
✦信義鄉農會梅子夢工廠副廠長暨首席製酒師｜林三隆
深耕信義鄉農會酒莊十餘年，專精研發與生產，致力結合傳統特色與現代釀造技術。近年專注國產水果酒研究，透過製程優化提升農產價值，並實踐 ESG 永續精神：藉由契作與分級確保農民收益與品質，同時推動節能減碳及副產物再利用。未來將持續深化技術、拓展在地水果應用，打造兼具品質與環境友善的台灣風味地酒。
✦葡萄酒、餐飲顧問暨食材選物店負責人｜林世姻 Nita Lin
Bon Vivant Wine & Gastronomie Co., Ltd.創辦人、資深葡萄酒與餐飲顧問。曾任法國食品協會大中華區市場總監，精於國際品牌策略與文化轉譯；亦曾執教於高餐大，深耕餐酒搭配實務。具備 IPC 波爾多葡萄酒商業學位及 WSET L3 認證，長期研究歐美、日本果實酒與發酵飲品。從產區文化、釀造邏輯到餐桌應用，致力於為在地果物建立國際化的風味識別
