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你看過以「鹽」為主題的快閃店嗎？而且不是其他國家的鹽，正是台灣的鹽！
深耕嘉義布袋17年，洲南鹽場成功復曬出風味溫和的臺灣海鹽，多年來與臺灣餐飲界、文化界、各地鹽職人交流，慢慢建立臺灣海鹽的專業品牌形象與鹽文化社群。由洲南鹽場領軍的「臺灣鹽選隊」 與遠流台灣館共同策畫 ，從12月17日起至2025年3月16日，將在華山芳釀所舉辦「《鹽選島滋味》特展」，以展覽與選品快閃店兩大活動，帶來屬於臺灣的各地鹽選物產。
鹽在日常生活當中扮演重要而低調的角色，食衣住行育樂各個領域，都有鹽在其中默默施展魔法。
透過鹽來醃漬食物，可以延長保存期限，所以有酸筍、酸白菜、醃肉、漬物；鹽可以釀造出獨具風味的調味料，成為餐桌上特別的配角，像是鹽麴、味噌或是常見的醬油。
即使是日常隨手可見的零食，也能在鹽的點綴之下增添風味，從花生、方塊酥、蛋捲，到軟糖、琥珀糖，都能和鹽一起共舞出新的樣貌。
當然，也可以買到台灣在地高品質的日曬海鹽、手炒煮鹽、竹鹽、樹上的鹽等商品，感受源於各地鹽場/鹽產地獨一無二的滋味。
布袋洲南鹽場闢建於1824年，2001年臺鹽廢晒後，老鹽工離開這片鹽田。2008年布袋嘴文化協會，在幾位老鹽工的指導與協助下開始復晒之路，但這一切比預期還要困難。洲南鹽場直到復晒第六年，才正式推出鹽花、霜鹽與粗鹽三款鹽品。而像這樣的故事，在臺灣許多鹽場同步發生。
洲南鹽場新書《鹽選島滋味》中介紹台灣 10 處鹽場與產地的進行式故事，包括晒海鹽、手炒海鹽、珊瑚礁鹽、竹鹽等，他們的復興之路總是充滿挑戰，不單只為懷舊紀念，而是想開創出一條通往新時代的道路。其中 6 座鹽場／鹽場地的產品，都將在華山文創園區芳釀所的「鹽選島滋味」快閃店中販售。
走過 200 年，透過「鹽選島滋味」快閃店，洲南鹽場將帶著臺灣的鹽職人，一同展現鹽的當代文化樣貌、當代的鹽式生活。
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【 鹽選島滋味 快閃店 】
日期｜2024.12.17-2025.3.17
時間｜11：00 ～ 21：00
地點｜華山1914文化創意產業園區 芳釀所
《鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事》新書購買資訊
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